专业酒店厨房设计施工

发表于2008-07-24 2025人浏览 6人跟帖总热度:10

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奖励于 2008-07-26 17:33:14

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xzxwsx

发表于2008-07-24 | 只看该作者

楼

请问：（1）能提供5，4，3星酒店的厨房与餐厅设计面积比例？
谢谢指导！！

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奖励于 2008-07-26 17:33:09

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xzxwsx

发表于2008-07-28 | 只看该作者

楼

请问有做业厨方面的专家给点指导，有关业厨设计中的消防及水电要求.

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奖励于 2008-07-28 19:18:32

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syl1010

发表于2008-08-26 | 只看该作者

楼

我也需要这方面的资料

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奖励于 2008-08-26 23:25:54

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xzxwsx

发表于2008-08-27 | 只看该作者

楼

以下是引用syl1010在2008-8-26 15:26:00的发言：我也需要这方面的资料...

你可以参考这里的一些资料:https://bbs3.zhulong.com/forum/detail6110392_1.html

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奖励于 2008-08-28 18:46:38

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nijinxia

发表于2010-04-01 | 只看该作者

楼

同道中人，商厨设计人

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奖励于 2010-04-02 07:02:36

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hljbqhgh

发表于2010-04-07 | 只看该作者

楼

《饮食建筑设计规范》第三章第一节规定：
３．１．３条１００座及１００座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：
一、餐馆的餐厨比宜为１∶１．１；食堂餐厨比宜为１∶１；
二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
请参考

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