窑
中国之大,总有你意想不到的美!
地坑院,你听过吗?
又叫地窑,是中国最风情的窑洞!
不在陕北,而在河南!
去逛了你会慨叹:
真是好地方,
这地坑一点儿都不坑!
地坑院也叫天井院,地坑院,当地人称为“天井院”、“地阴坑”、“地窑”。
据考证,天井窑院距今已有1500--2000的历史,属于黄土高原地域独具特色的民居形式,是人类“穴居”发展史演变的实物见证。
这种奇特的民居形式,在中国乃至世界上独一无二。
地坑院,被称为中国北方的“地下四合院”。
地坑院在河南省三门峡境内保存较好,至今仍有100多个地下村落、近万座天井院。
陕县地坑院最早的航拍图
德国飞行员武尔夫-迪特·格拉夫·卡斯特尔-吕登豪森,于1933年-1936年间拍摄
一个人挖它个二三年,能让几代人住上上百年。
见树不见村,进村不见房,闻声不见人!
地坑窑院之形,村村皆如此,家家一模样。
远而眺之,进村不见院,只闻人语响。
犬吠鸡鸣音,不知何处觅。窑顶阡陌横,女墙几相同。
近而察之,炊烟袅袅,地下人往来,梨树浓阴,投院中沁人清凉。
春日百花盛开,姹紫嫣红;
夏日绿树四合,郁郁葱葱;
秋日微风静扫,落叶缤纷;
冬日银妆素裹,黄塬冰封。
地下阳光房,温度常年在20℃左右,天然空调,恒温住宅。
无论外面刮多大风,里面的风都很小。
窑洞内一侧有灶和炕相连,冬天炕上很暖和。
这是黄土高原地带生长的人与黄土深深的依恋之情,祖祖辈辈黄土人割舍不尽流淌着的血脉。
窑中灶台连暖炕,地坑小院石围墙,蜿蜒曲径通院落,年代久远情意长。
站在地坑院落中抬头仰看,一方天地,日走云迁,岁月匆匆;
环视院落,烟熏火燎,质朴自然。
大院里一溜排开的七口铁锅,承载了多少温情和回忆。
过山灶
过山灶,是这里的民俗。
它由一排炉灶串联而成,有7~8个灶眼,柴火在灶的一头烧,热量穿过灶膛送到每个灶台。
由于离火的距离远近不一样,每个灶台的火力大小自然有别,正好为厨师炒、闷、炖、蒸,提供不同火候。
据说这个区域,红白喜事、逢年过节都兴十碗席,菜谱不复杂,有荤有素。
老乡说,过山灶与十碗席是配套的,其中的7个热菜正好一次性的就在灶上煮了。
当地的“柿子馍”很有特色,是用新鲜的柿子掺进面粉、玉米面做的,蒸熟以后凉了吃味道好,吃了败火。
剪纸,是陕县地坑院民间的又一个传统民俗, 这里的民间艺人在全国剪纸大赛中,曾经多次得过金奖。
地坑院里的喜事、过大年,显得格外红火。
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