[分享]埂上设计丨取材生活,营造有仪式感的餐厅

发表于2020-07-08     33人浏览     0人跟帖     总热度:40  

埂上设计丨取材生活,营造有仪式感的餐厅_1

设计只是手法和途径,体验才是目的与结果。我们热爱生活、关注体验、实现艺术,谨用设计的方式,呈现从知觉到想象,更美好的日常。

——埂上设计


埂上设计,2014年成立于设计之都深圳,由青年设计师李良超和黄圆满共同创办,同时二人作为设计总监,统筹把关设计出品的创意与质量,致力于营造“高于生活的艺术”,为客户构建独特的场域。短短6年间,埂上设计凭借严谨专业的工作态度和灵动有趣的创意,业务范围涵盖精品酒店、地产、商业、办公、会所与别墅的室内与软装设计,备受合作伙伴赞誉。

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真诚且朴实,是埂上设计最本质的部分,在他们看来,空间设计效果最直观的体现,在于人在空间中的感受与体验,他们希望传达给客人一种“源于生活,而高于生活”的极致享受。在商业设计领域,埂上设计亦是如此坚持。他们的餐厅作品,无论是中式私厨还是西餐厅,围绕当代语境与生活方式因案施策,用艺术的手法打造空间的无限可能性,这种恰到好处的氛围感,亦彰显了生活不可缺少的仪式感。

源于生活的艺术创想


RESTAURANT DESIGN

| 深圳 JUNGLE NAT 高空餐厅 |

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Jungle Nat项目位于高层,远眺是天际与海景,平视则是高楼林立的深圳城市盛景。如此优越的地理区位,如此稀缺的视觉体验,使得餐厅本身如悬浮的空中楼阁。餐厅分时营业,白日里是打卡下午茶的胜地,夜间则是放松舒缓的小酒吧,对于大多数都市人来说,它不仅是通过食物予人慰藉,悠闲的空间氛围亦让人实现精神上的片刻满足。

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因此,埂上设计根据其出品特点,决定把食物中让人感到放松与愉悦的氛围延续下来。设计师清减颜色和材质的种类,选用了没有锋利边缘的白墙,柔和的灯光隐隐藏在墙中,以竹子、稻草等自然材质的饰物作为点缀,增加了空间的质朴感,使人忽觉身居于一间海边的茅草屋。

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试想,你的耳边是轻快的音乐声,抿一口海盐鸡尾酒,可以远看海浪拍岸、潮起潮落,亦或近看云卷云舒、城市繁华,身处其间,忽觉压力尽释,心境怡然。

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项目名称:深圳 JUNGLE NAT 高空餐厅

项目地址:深圳

使用材料:白漆、竹子、旧木板

项目面积:200m²

完工时间:2019.03

设计公司:埂上设计

设计总监:李良超、黄圆满

专案设计师:钟文娟

摄影:黎灏 


| 长沙不戏牛排西餐厅 |

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牛排或者说西餐,在餐桌上动刀切割的这种饮食方式,已经成为一种普及的可供选择的食用方式。印象中的西餐厅,弥漫着高级与文雅的气氛,是浪漫的代名词之一。而吃牛排这项行为,本质上仅仅是让食客放下一切包袱去体味肉食的美好。

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埂上设计出于实验性的想法,也为回应这种单一的本质,尝试以设计呈现空间的纯粹性,将空间构成中的“杆件”这一项单独拎出,作为唯一的变量进行探讨。在设计过程中,他们让材料与色彩同质化,退在“杆件”的后面。空间的原本结构三面都是环绕的玻璃幕墙,恰好能支撑设计的构想。

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“环绕的玻璃肋已经为我们的‘柱林’形成了第一阶段的包裹感与层次感,与我们在内部因为道路系统设置的‘柱林’形成的其他层次叠加在一起,很容易让人模糊室内与外界的边线。”这种模糊,无形中放大了空间的场地与氛围,视线上通透的用餐环境也会让人有种开阔与放松的心境,从而把人们的注意力引到品味牛排本身上来。

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项目名称:长沙不戏牛排西餐厅

项目地址:长沙市复地活力广场店

项目面积:380m²

完工时间:2019.11

设计公司:埂上设计

设计总监:李良超、黄圆满

专案设计:钟文娟 

设计参与:李超 

软装公司:禾和设计

主创设计:冯雨

摄影:黎浩


| 佛山粤辣私厨中餐厅 |

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考虑到该餐厅的区位优势,其店面的两扇门分别分布在两个对角放置的方形的两条对边上,一扇面向商场,另一扇则面向街道与行人,“我们把二层的位置安排在这两个方形的交汇处。使得食客无论从哪个门进入,首先都能体验到一个规整的中空环境。”埂上设计尽可能地压缩二层的空间大小,保证一层挑空的完整,让其面向一层的部分变得通透,同时弱化隔墙来展开它视野上的大小。

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由于拿掉了阻挡二层视线的墙,如何保证一层食客用餐的私密性,成为了一个亟需解决的问题。埂上设计决定用“片”的模式去整合空间,使得天花上以“线”为载体出现的管道以及以“点”为载体出现的射灯都能被整合包裹进入规整化的空间,同时更好地将两个由二层分开的中空联系起来。

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设计师采用穿孔板使“片”呈现半透明的性质,尽可能地拉远二层的视野,并为其带来了一种朦胧感与视线上的层次性。也因为“片”的阻碍,使得一二层视线交汇在了这些由半透明“片”组成的混沌空间,一二层的食客由于视角的不同具有了差异性的空间体验。

项目名称:佛山粤菜私厨中餐厅

项目地址:广东省佛山市顺德区北滘镇天宁路钜富中心

项目面积:310m²

完工时间:2019.09

设计公司:埂上设计

设计总监:李良超、黄圆满

专案设计:钟文娟

软装公司:瑭谚文化策划

主创设计:陈炎芬

摄影:黎浩

| 深圳 SOI 22 二十二象泰式餐厅(福田店)|

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提起泰式餐厅,眼前瞬间浮现出的是一派富丽堂皇,摆满金银雕塑的场景。而在SOI 22 二十二象餐厅,没有过多的颜色和装饰,“Make it simple, but significant”,简约而意义非凡,便是其真谛。埂上设计拆掉原来逼仄的旧门帘墙壁,在前厅创造了一个开放舒适的用餐空间。外在景致融入了空间,光线明亮,微风清透,午后同三五好友相聚,恰是惬意时光。

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踏入内部用餐区,正中央迎面的长餐桌,像是一道长长的泰国家庭宴席,给予人亲切温馨的感受。在一排排放置圆润玻璃瓶的钢架后方,安置着两个半遮挡的包房。简洁之中,精巧的设计细节随处可见。空间的设计加上餐厅创始人对各饰品、摆件、植物的完美追求,所有元素组合成最和谐、最宜人的姿态,烘托着盘中美食带来的味觉盛宴。

项目名称:深圳 SOI 22 二十二象泰式餐厅(福田店)

地址:深圳市卓越世纪中心

设计公司:埂上设计

完工时间:2017年

设计总监:李良超、黄元满

专案设计:黄小清、向维方

摄影:恩希摄影工作室


| 深圳 SOI 22 二十二象泰式餐厅(海上世界店)|

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SOI 22 是最受赞誉的泰式餐厅之一,自创建以来,因其对现代和灵感的餐饮、食材的质量、美的服务和对细节的关注而获得了极高的声誉。它打破了“泰式餐饮”的先入之见,呈现出一种更加都市化和非传统的方式,建立一种新的风格,将挑战趋势,同时保持其核心价值的质量和精致。

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混凝土砖、镜面、黄铜、艺术玻璃......埂上设计在材料选择上,不仅仅考虑造价和纯粹技术的因素,同时考虑情感体验、艺术想象。餐厅西面拥有广阔的观景视野,搭配大面的落地玻璃,将自然引入空间,让人眺望海上世界美丽的海景与夜景。

项目名称:深圳 SOI 22 二十二象泰式餐厅(海上世界店)

项目地址:深圳市海上世界C区102号

项目面积:350m²

完工时间:2019.06

设计公司:埂上设计

设计总监:李良超、黄圆满

专案设计:黄小清

摄影:黎浩


源于生活的艺术创想

RESTAURANT DESIGN

| 深圳吸铁石日式烤肉餐厅 |

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设计需宏观意识、艺术高度和专业深度多方兼顾,埂上设计一直在这样的探索中。在深圳吸铁石日式烤肉餐厅一案中,埂上设计用凹凸的立方体代替传统的大出挑屋檐,形构出几何化的硬朗外观,同时将这种凹凸有致的立方体在空间中进行反复地试验。

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大厅中指向强烈的垂直空间和水平空间正交形成了空间的复合构成,是埂上设计表现主题的中心。人们随着流线穿越整个中央大厅,来自各个方向的视线在此交叉,使人与空间产生了积极的关联。景观也与客人的行动对应,根据流线,按时间顺序一步步展开变化多端的景致。平面是向内的,整个空间以中央大厅的界墙来分隔,入口及包间围绕着大厅,并利用空间的高低错落给人带来抑扬顿挫的空间体验。

项目名称:深圳吸铁石日式烤肉餐厅

项目地址:深圳市后海香悦里

项目面积:180m²

完工时间:2019.8

设计公司:埂上设计

设计总监:李良超、黄圆满

专案设计:向维方

设计参与:李超

软装公司:禾和设计

主创设计:冯雨

摄影:黎浩


| 东成西就餐厅 |

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东成西就复合餐厅的业主,感染于艺术魅力的影响,是一个艺术品收藏家,经常在世界各地旅行的过程中网罗各具风情的艺术品。她的诉求不是一个单一功能化的餐厅,而是在功能之外,赋予更多新的形式,更多地注入新鲜的艺术气息。因此在这个项目里,艺术不再是点缀,而是主角。

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设计永远是一个选择的过程,每一次对空间“主”与“次”的抉择都关乎对功能的理解、价值的抑扬和对美的感知。为了突出艺术品的主体价值,埂上设计用纯粹统一的几何体块去回应艺术品的复杂与多样。

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一层是花店咖啡与酒吧,艺术品位于墙体特意让出的主位,穿插连接于各个几何空间。二层为画廊与大型的艺术品展示区域。值得一说的是楼梯间在空间中是特殊的存在,作为垂直交通的功能组件,它直接联立其楼层的转换,打开楼板插入在空间中,突破循规蹈矩的秩序。交通的专属特性,给予了它流动性,与空间的几何体块带来的静谧形成对比。

项目名称:深圳东成西就复合餐厅

项目地址:深圳市南山区北航大厦一楼

项目面积:530m²

完工时间:2019.11

设计公司:埂上设计

设计总监:李良超、黄圆满

设计参与:李超

软装公司:和美空间

主创设计:康祥波、陈琦琦

摄影:黎浩


| 深圳青缇新日式料理 |

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这是一个整改项目,如何在层高只有2.2m,地面、设备、厨房都维持现状的条件下,将原本狭长的空间合理划分成不同的功能区,营造不同以往的用餐氛围,是埂上设计思考的核心。

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灰石矮墙的序幕拉开,布置着景深幽邃的客座群落;环顾四周,温暖的木质基调搭配带有肌理的白墙,低调而又沉静。悬空的半面白墙与木桌穿插,通透中又隐约带出其后的层层景致,完成多层次的婉转划分,含蓄而又清晰。环环相扣,步步皆景,大大提升了“食”的趣味与深度。因此设计师删繁就简,精心规划了动线,通过材质的对比和光线的明暗,以景中有景的起承转合,委婉阐述了“内敛”的界线概念。

项目名称:深圳青缇新日式料理

项目地点:深圳市软件产业基地

项目面积:200㎡

完工时间:2018.4

设计公司:埂上设计

主创设计:李良超、黄元满

专案设计:向维方

软装规划:禾和设计

摄影团队:黄缅贵


源于生活,而高于生活,埂上设计的核心理念尽在于此。每一次设计的呈现,都是其基于专业手法、艺术高度、生活美学、用户体验的一次碰撞,不断诠释人、空间、自然环境间亲密无间的联系,予人生活方式的共鸣。在热爱生活、感受生活、表达生活的设计过程中,埂上设计成长为一个对生活与艺术有着深度洞察的设计公司,事业版图逐年拓宽,潜力无限。


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