[分享]珠海餐饮空间设计:忙里偷闲又开了家小店,在时间的海里寻味岁月

发表于2019-07-07    794人浏览    0人跟帖    总热度:12  

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一群“不务正业”的设计师与一家“回到过去”的小餐馆
 
2016年,一群设计师和手艺人一不小心用力过猛把原本打算做的员工食堂变成了一间餐厅——『老板很二』。从设计、工程跨界到餐饮,常有人说“诶,还挺有意思。”(点击这里了解一下老板很二的传说)
三年间,它成为了许多有意思的人常来会客会友大聚小聚的地方,它还成为了许多人想一起来参与的有意思的事,如今,已经开到第5家店,一切出乎我们的意料。
今天,还是那群人,忙里偷闲又开了家小店,一家回味岁月的小店。
 
难忘的那份滋味
 
二十多年前,一群怀揣着梦想的年轻人(是的,就是那群设计师和手艺人)满腔热情地从家乡踏进这座陌生的城市,心中尽是憧憬。南漂这一路,每每特别无助特别艰辛的时候,最能慰藉他们的就是那份买得起的Q弹软糯的肠粉和那份滋滋作响、扑鼻溢香的煲仔饭。
 
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如今尝过了名利场的盛宴,也喝过了胜利之后的热汤,却没有了当年那份朴实温暖的味道给我们带来的最简单快乐的模样。
寻回那份滋味,回味那段岁月的想法早已悄然萌动,终于在今年春夏之交,这群策略师、空间设计师、品牌设计师、手艺人决定一起倒腾出一个地方,那里有布拉肠、有煲仔饭、有回忆、有故事,以此致敬永远年轻、永远芳香、永远热泪盈眶的青春。
 
舌尖,划过时间的海
 
关于这家店的名字,我们想过很多:食光记、食己忆、食久忆、少年锦食……却还是觉得缺了点什么。望着眼前那片海,“命运如同海风——吹着青春的舟,飘摇的,曲折的,渡过了时间的海。”冰心先生《春水》中的一句话从脑海浮现,不如就叫『时间的海』吧。
时间的海早已千帆过尽,偶尔也想乘着青春的舟,摆渡去往那片曾经的美好。
 
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我们是舟中客,亦是摆渡人
 
我们不止一次提及,不管是mall、商业街、商业综合体,还是餐饮空间、零售终端,空间印象的工作原则始终是先策划再设计,先正确后精彩。所以在设计工作正式开展之前,我们总是见缝插针地头脑风暴、市场调研。

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岁月流转,当年的异乡已经在爱里变成了故乡。那些我们以为永远不会忘记的事情,就在我们念念不忘的过程里被我们忘记了,那些我们以为永远不可能记住的事情,却在时间的海里,在我们的内心慢慢有了温度。如果有一方空间可以承载那些往昔时光里的情、爱、眷念,该多好。我们不想把客群定位在某个年龄层,因为所有人都是时间的海上的游子,每个人心中都会藏着这份不易显露却时刻存在的情感记忆。
时间的海很难被定义为某类餐厅,在不同的地方,她将会以不同的味道承载那些时光,如果非要给一个定语的话,那也许是“洋溢着亲情的味道、爱情的味道、友情的味道、人情的味道的”,才下舌尖,又上心头。
 
看得见的温度
 
第一家时间的海坐落在珠海这座海滨小城的老商圈,这里每天都有无数的身影穿梭于大街小巷,从清晨到深夜。那些奔走的岁月里,除了个中苦乐,还有一些带着浓郁地域文化的物件、场景作为光阴的布景,烙下深深的印记。
时间的海不是传统粤菜餐厅,但她确是缘起广式美食,于是我们老戏新唱,将有着广东味的文化元素以当代手法表达出全新的视觉感受,比起所谓高级感、所谓新潮感,我们希望它是日常的,有故事的,有温度的。
 
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新与老的结界,时光变得微妙 
老戏新唱的除了品牌,还有空间,经典的岭南建筑元素在这个不足100㎡的空间里被重新演绎。踏入此处,你以为走进了一间茶餐厅,或是一间冰室,但却能看到透明厨房里的热气升腾,闻到阵阵香气,听见滋滋作响。精致的金属拉丝与质朴的水泥花窗格并存,木菜牌麻挂布与吧台共生,岁月的气息从旧式地砖到窗格线框到一个老式开关,从面到线到点渗透而出,又在全新的空间里萦绕出新的味道。

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一笔一划绘出这座城市的记忆
 
作为一家设计公司,我们决定用最擅长的方式刻画对珠海的记忆,在空间中筑成一面城市记忆墙。不管是阅历丰富的设计总监还是齿少心锐的设计师,作画时的他们恍惚间像是回到过去,回到当时的纯真少年,执笔抒情。在画笔与画板间,这座城市的点滴随色彩跃然纸上。
 
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老物件,缱綣心底的绕指柔 
熟悉的老物件浸润时光倒流的美感,泛黄的老照片诉说往昔岁月的故事,我们对旧物似乎总有着难以名状的喜爱,或许是因为包含着繁星点点的私人故事,或许是有着属于一代人共同珍惜的历史痕迹。这些被飞速发展的城市甩在背后的东西,被一件件重新找回来,经设计师双手再次注入了灵魂,又获得了新生,惹得游子进入一段欢愉和愁绪交织的往事记忆,却又感到一番切近现实生活的味道。

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熬几天夜只为选一只最心仪的碗 
是的,没错,我们用了一周时间完成方案,却为了找到最契合项目品牌调性的一只碗、一只蝶、一个酱油瓶、一个水壶、一盏灯、一把椅……不惜熬了若干个深夜,但依然乐在其中。甚至还在办公室里开启了“家具展”。

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设计与施工的无缝结合
 
从设计到落地也许比从白纸到方案完成更为艰难,我们很幸运与一群手艺人共事了十几年。一家最懂设计的工程公司(前身为空间印象工程部的优筑工程)与一支一体化设计团队,无缝的配合、多年的默契、一致的方向,让我们的设计被很好地落地,我们的一些任性想法得以实现。设计与施工的无缝结合
 
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老去的印迹凝聚出新的故事
 
满洲窗的斑斓缀映着异乡人南下广东青涩时光里的奔走剪影,一种建筑元素成为了岁月的印记。
老物件的斑驳诚实地记录着每一个为理想打拼的日子,一种过往日常成为了珍藏的精酿。
定格的瞬间交织出一个人、一座城的成长脉络,一种无言影像成为了最难以割舍的情愫。

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一场时光的邂逅
提供一种以时光为食材做成的料理,一处流转于时光中的小憩之处,将地理距离、时过境迁也割舍不断的舌尖记忆,曾经尝过的美好,那时的每分每秒,永驻这里。
留住最珍贵的生活气息,也要坦然扎实地朝前走去。
诱得外人探,引得游子归,人们愿意在这里松口气,把当初想要说的、没机会说的、来不及说的心事,所有的曾经、然后、将来,在时间的海,继续娓娓道来。
这就是我们忙里偷闲也要开这家小店的缘由。
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项目档案项目地址:广东,珠海
项目面积:94㎡
服务范围:项目定位+品牌策划+品牌形象设计+空间设计+软装设计
项目类型:餐厅设计/餐馆设计/餐饮空间设计/店面设计

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