[分享]吃货们的包子店,到底是怎么吸引人注意的呢

发表于2018-05-27     751人浏览     1人跟帖     总热度:174  

香港有一家名为“Little Bao”的包子店,

居然让包子的价格翻了20几倍左右,

无论你是多么热衷于美食的吃货,

一个包子70元,你舍得下嘴吗?


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不过吃货们的实力还真的不能小觑,

面对着如此“惊人”的价格,

人们还是开着豪车,排起长队前来打call!

这家店门口每天都会被顾客们挤爆,

每晚5、6小时的营业时间,

可以轮番接待120多个客人。


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那么,“Little Bao”究竟有何特别之处,

会吸引到这么多的食客蜂拥而来呢?

除了拥有“香港最贵包子”的名号外,

最主要的就是它的美味了吧!


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“Little Bao”位于香港中环苏豪士丹顿街66号,周围林立着很多普普通通的居民楼。如果不是爆棚的人气让它看起来过于惹人注目,可能一不小心就错过了。


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它的门面装修非常低调,淡淡的蓝绿色墙面印着一个粉色的logo,那是一张胖乎乎的脸庞,两侧腮帮圆鼓鼓的,名叫“小宝”。


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一到晚上这个logo就会发光发亮,在渐渐浓稠的夜色中指引着吃货们的方向。

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从2014年开业至今,“Little Bao”就一直风头不减,人气十足。

不管是有钱有身份的,还是没钱没地位的,大家来到这里都奔着一个同样的目的,那就是吃上一口全香港最独一无二的包子。


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包子店的面积只有小小的30㎡,里面只能挤得下20位客人,大家围着两边的吧台面壁而坐,心满意足地品尝着迟来的美味。

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厨房是开放式的,每一位顾客都能清清楚楚地看到食物的制作过程;店员们的衣服上也印上了统一的logo,还有同款桌椅、纸巾、餐盘等,无处不在彰显着属于这家店的独特调性。


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他们的包子采用了“中式汉堡”的制作形式,两片馒头之间夹杂着猪肉、鸡块、松露、蔬菜、冰淇淋等新式菜肴,不同的食材可以组合出不同的味道。


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这种搭配看似稀奇古怪,非常罕见,却因为巧妙融合了中餐和西餐的口感,所以别有一番风味,深受食客们的好评。


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猪腩包是店里最热门的招牌菜品,

每一块猪腩都要经过12个小时的焖煮,

入味后进行香煎,

再加上海鲜酱、芝麻酱、红洋葱等,

根据每个人的需求调和口味。


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这款包子既有馒头的松软,又有猪腩的鲜嫩,一口咬下去肉汁四溢,满嘴留香,直叫人停不下来。

另一个人气产品当属炸鸡包了!

他们用香港最地道新鲜的三黄鸡,

淋上镇江醋花椒汁,再铺上一层蔬菜沙拉,

最后用馒头盖好就完成了,

味道绝对让人垂涎三尺,回味无穷。


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还有这款口味独特的“汉堡包”,

夹杂了鲜炸的鱼块,

再搭配咸酸菜和沙律酱,

也跻身到店里不可多得的美食行列中,

成功俘获了男女老少的味蕾。


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在这片汇集了全香港诸多特色美食的街区,想要占据一席之地,靠独一无二的美味来吸引客流,绝对不是一件容易的事情。

那么,“Little Bao”的创办人是谁呢?

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周思薇,May Chow,一个打扮中性的酷酷的香港女孩,就是“全港最贵包子店”的幕后老板,很让人惊讶吧!


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更令人不可思议的是,她不仅打破了餐饮界多以男性为主导地位的传统认知,而且因为这款售价70元的包子,一举夺下了餐饮界的奥斯卡奖,荣获“亚洲最佳女厨师”的美誉。



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2017年,周思薇夺得了“亚洲50佳餐厅”(Asia’s 50 Best)评选出的“亚洲最佳女厨师”奖。


尽管现在取得了如此大的成就,可在这之前,由于家人极力反对,认为厨师不是一个很体面的职业,她这辈子差一点就无缘于餐饮行业。


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从小在多伦多出生长大的她,很早就看着厨师妈妈给20多口人做无国界料理,那个时候,妈妈最喜欢用中国食材做西式料理。

久而久之,小小年纪的May Chow从妈妈那里受到了极大的影响,一个关于长大后要“做料理,开餐厅”的梦想,像一颗种子一样在她心里慢慢生根发芽。


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但这个梦想很快就遭到了全家人的反对,无奈之下,May只好借着去美国波士顿大学留学的机会,悄悄地选择了与做厨师有关的酒店管理专业。


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毕业后,她回到了香港,做了些“中规中矩”的文职工作,可是那个从小就心心念念的厨师梦,始终在她的脑海里挥之不去。


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到了28岁那年,她再也不想违背自己的初心了,所以开始四处学厨,去过米其林餐厅,学过分子料理,对于街头文化和饮食的结合也有过深入的了解后,终于开了一家属于自己的餐厅——Little Bao。


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May Chow开的这家包子店,有别于街头千篇一律的其他店铺。

因为它融合了中西美食的制作方法,用独特的创意、造型和口感颠覆了中国人和外国人对于包子和汉堡的固有印象。


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虽然从小在国外长大,但是出于对中国文化的崇拜和中式美食的喜爱,她还会在汉堡里的每一个层次,都巧妙地融入一些中餐元素。


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这些食物口味奇特,造型精致,材料新鲜,让人在见到的第一眼,就忍不住勾起大快朵颐的欲望。




吃货们的包子店,到底是怎么吸引人注意的呢_27馒头雪糕三明治


“Little Bao”只在工作日的晚上6点才开门,周六周日的中午12点到4点也有一段短暂的营业时间。

但即便如此,这家店仍然每天排起长队,顾客们就算等上半个多小时的时间,根本坐不上位置,也心甘情愿,毫无怨言。


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作为一个波士顿的学生,May原来在美国也有一份条件优渥的工作,但是因为打小就对食物充满了喜爱,长大后也不愿违背自己的初心,所以她毅然决然地选择了厨师这份职业。

这本没有什么稀奇的,稀奇的是,从小在外国的文化土壤中受到滋养的她,依然能承担着自己职业的责任,让中国文化在食物里得到推广和传承,这才是最难能可贵的。


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在包子店步入正轨后,May Chow还在今年开了一家中餐厅,希望用更多的创意去活化那些渐渐淡出人们视线的传统中国菜。

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有了“亚洲最佳女厨师”的头衔后,她的身上似乎被赋予了更多的责任感,让中国的传统味道得到推广,让更多的外国人体验到不一样的中国菜,是May Chow的下一个梦想,也是她给自己确立的使命。


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有梦想,谁都了不起!

所以请相信,每一个坚持梦想的人,终将会迎来属于自己的辉煌!



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 发表于2018-05-27   |  只看该作者      

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看着就有食欲的一家店

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