郑州张福记餐厅

发表于2020-06-30     50人浏览     0人跟帖     总热度:110  

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项目名称:郑州张福记餐厅
位置:河南 郑州
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郑州,这座紧邻黄河,有着浓厚“中原意识”、“工业”与“交通枢纽”意蕴的北方省会城市,由于地处中原并升格为国家中心城市,而格外引人注目。2019年初,虽然春意已经初见端倪,但是空气中的寒意仍然让人生畏。就在这个春冬交替的季节,一个富有美誉的餐饮品牌——“张福记”,在郑州老城区较繁华的区域金水区纬五路开门迎客,此时此地,它用时尚、年青而有不失亲和的姿态,让郑州人品尝到中国最富人文气质和柔软暖意的菜品——杭帮菜的魅力。这是中国最优秀的设计师之一、内建筑设计总监沈雷与郑州张福记餐饮品牌在合作八年后,呈现出来生具影响力的第三件作品。

一个餐饮企业和一位优秀的空间设计师合作八年之久,虽然不能算绝无仅有,但绝对称得上是一段佳缘。因为在“张福记”成立近二十年的历程中一共出现过四家门店,其中有三家,都是在和沈雷合作的八年时间内呈现的。社会变迁导致人们审美意识的觉醒,传统餐厅开始向品牌转身,这一切在“张福记”系列餐厅中呈现的多元性,便是起源于“张福记”对设计师沈雷的理解和信任的结果。我一直认为,设计师能完成一件视觉上的好作品并不是一件难事,但是,优秀设计师的审美、对社会的洞察和对设计产品的理解,具有常人难以企及的高度。在设计表达的过程中,他们会有很多方法将这种意识中的审美与洞察,转化成形式、语言、手法等可见的设计,引导我们的生活。

但是,这仅仅是设计产品!要将产品变成作品,必须赋予它以灵魂。灵魂从哪里来?很明显不是从“设计委托合同”中来,它只能来自情感!沈雷对我说:“当社会稳定国家繁荣,大家都在认真做着自己手上的事儿,设计师在做设计,餐饮人在做餐饮,这时候,我们越来越需要友善。我一直在想:怎样通过设计把这种友善的关系或者是让大家关系通过设计,直接传递给所有的人,这就是设计师的社会责任,即传达态度。”我认为这种态度不仅来源于责任,更来源于情感,沈雷就是这样一位注重情感的设计师。其中,关键的环节与纽带是空间的主理人用什么样的态度对待空间、对待设计师。
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郑州张福记餐厅室内实景图
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