[分享]89年小伙给马云做了5场晚宴,雅到极致!

发表于2018-10-09     319人浏览     1人跟帖     总热度:142  

把吃饭当成一门艺术,

并且雅到了极致,

这是一种怎样的体验呢?

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有一位85后的设计师,

居然用他的作品惊艳了所有人对于晚宴的认知,

他的名字叫侃侃。


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侃侃原本在景观规划设计院工作,

4年前,为了追逐自己的梦想,

去杭州的灵峰探梅做一个工作室,

他便从设计院辞职了。

然后跑到杭州西湖边的山上,

把破旧的油纸伞老厂房改造成自己的工作室。

2016年下半年,

他成功地从一位设计师向“厨师”方向转型。


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侃侃做的“夜宴”不同于普通饭局,

他不仅仅追求菜品的色、香、味,

而且非常注重氛围的营造,

园林、花鸟、美器,乃至VR艺术,

都是必不可少的一部分。


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这样别具特色的食宴,

经过朋友们的口口相传,

竟然吸引了马云的注意。

2017年7月,马云做东,

宴请来自世界各地的20几位女性创业者,

而受其邀约打造私人晚宴的,

正是尝试转型的侃侃。



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他大概提前花了一周的时间,从广州包车运来松柏盆景、元代石狮子、明代的罗汉榻等,力求打造出一场高雅的、具有文化和艺术气息的私人晚宴。

在这之后,他又为“马爸爸”连做了4场私宴,(其中一场是马云在外滩宴请奥巴马的午宴),可谓一次比一次更为惊艳!


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侃侃的工作室挑高6米,

屋外有两个露台,

被青山绿树紧紧环抱,

周边环境非常优美。


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来到入口,

一条长为24米的中轴线,

将视线缓缓延伸开来,

9个独立的房间都有不同的主题,

如茶寮、酒肆、厨房、办公室等,

分设于轴线的两侧,做了五扇对门。


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一开始,侃侃只是为了来这里

找寻自己想要的工作状态,

并没有打算开一家“私房菜”,

但由于工作室的位置比较偏僻,

下山吃饭很不方便,

就干脆做了一间厨房与餐厅,

满足自己和小伙伴们的吃饭需求。

当时他们请了一位阿姨上来做饭,

后来也找了一些杭州大厨,

但侃侃对菜品的要求太高了,

就连摆盘,音乐,香薰等辅助元素,

都要尽可能地充满仪式感。


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于是,他索性自己来做,

想不到越做越出名,

在朋友圈里获得了一致好评,

甚至连宋冬野、张纪中都吸引过来了。

后来,有位朋友把他的“夜宴”介绍给马云,

这才有了给马云打造5次私宴的机会。


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侃侃布置“夜宴”的灵感,

来自于南唐的《韩熙载夜宴图》。



89年小伙给马云做了5场晚宴,雅到极致!_11南唐《韩熙载夜宴图》(部分)


他所设计的夜宴,

除了满足高层次的味蕾、视听体验之外,

更像是一幅古色古香的长卷,

内容一点点展开,

让你不断邂逅惊喜,

最后才能看到场景铺开后的全貌。


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中间的桌子长12米,宽度1.8米,

是为了晚宴专门订做的。

凳子也很有来头,

是晚清民国的老椅子,

每一对都是独一无二的。


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桌子中间的苔藓高低起伏地贯穿开来,

代表了山川丘壑的意象。

苔藓里面还点缀了玛瑙、田黄,

使整个景观层次看起来更加丰富。


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想去他们的工作室吃一顿夜宴,

都是要提前一周预定的,

因为他们需要充足的时间去采购食材、

挑选器皿、上山采花采草等,

尽量地将最精致的美味呈现给顾客们。



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春分食单,冬至食单

十五道菜,两道茶,一道酒,

都会选用不同的器皿来呈现,

而且这些菜单都是根据顺应时令研究出来的,

不同季节需要不同的菜单设计。



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蕊珠(野菜春笋石榴包)

89年小伙给马云做了5场晚宴,雅到极致!_18富春江鳗(钱塘江野生鳗鱼)

89年小伙给马云做了5场晚宴,雅到极致!_19紫背天葵(拌以百合,药膳)

89年小伙给马云做了5场晚宴,雅到极致!_20恕春不语(清明前田螺)

等到酒过三巡,

大家的兴致慢慢被燃起的时候,

轴线的另一头会有个唱着昆曲的女子,

轻挪莲步,款款而来,

“未见其人先闻其声”,

这就是夜宴营造的意境。


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侃侃还具有收集石头的癖好,

从大学毕业开始,

他已经从各个地方收集了1000多块石头,

每一块石头无不是他跋山涉水搜寻的结果。

它们或置于展厅,

或放在仓库里,

成了侃侃最心爱的宝贝。


89年小伙给马云做了5场晚宴,雅到极致!_22工作室作品:上海思南公馆、杭州桃花源

在这个一味追求高效的时代里,

很少有人愿意放下脚步,

用一颗安静、从容的心,

去大自然里寻找美好的东西。

但侃侃却认为,

即便是一场晚宴也应该努力去追求一种极致,

因为在这样美的环境中,

人才会变得更加真实,

更容易发现真、善、美的东西。


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这不仅仅是对晚宴的尊重,

更是对仪式感的追求。

愿我们都能在忙忙碌碌的日常里,

适当地给生活增加一种仪式感,

让柴米油盐的日子变得

更浪漫而有温情。


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 发表于2018-10-09   |  只看该作者      

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不错不错,值得推荐学习。

ruru5201314

广东 永州 | 园林景观

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