[分享]揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)

发表于2018-06-04     637人浏览     0人跟帖     总热度:10  


每座酒庄都凭借各自的独有的优势和秘诀,才酿出了无比香醇的美酒。顶级葡萄酒庄到底好在哪里?每个酒庄都有着各自的优势和秘诀,才能酿出香醇的美酒。今天蓝裕文化酒庄设计师继续带您揭秘顶级酒庄的秘密:
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_1戴利酒庄TURLEY WINE CELLARS揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_2
美国加利福尼亚州纳帕谷
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_3
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_4
拉里·戴利(Larry Turley)一直追求着他的激情最爱:老藤金粉黛尔(old-vine Zinfandel)和佩蒂席拉(Petite Sirah),他称呼它们为“大红”,这个词语恰当地描绘了它淳厚的浓度。这种对于葡萄酒的热爱世代相传,他的姐妹海伦?戴利(Helen Turley)是一位葡萄酒师,经营着Marcassin——加利福尼亚州夏敦埃酒最畅销的新品牌。49岁的拉里"戴利长满胡子,是一位急诊室的内科医生,他一直钟爱加利福尼亚老藤酿金粉黛尔葡萄酒(Zinfandels)。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_5
戴利的老藤葡萄园藏着一个惊人的数字,那就是这些老藤葡萄树良多都已百岁高龄。戴利相信越老的葡萄藤,味道越天然、和谐。比拟之下,时间短的津芬德尔葡萄藤则可以获得较大的出产量。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_6玛歌酒庄 CHATEAU MARGAUX揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_7
法国波尔多
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_8
作为波尔多5大一级名庄之一的玛歌酒庄被世人称为“梅多克的凡尔赛宫”,可以说代表着法国传统古典主义建筑风格。玛歌酒庄创建于15世纪。这里曾经是英格兰国王爱德华三世的豪宅,也是吉耶纳(Guyenne)地区最雄伟坚固的城堡之一。几个世纪以来,这里几易其主。1804年,La Colonilla侯爵来到这里,将古老的哥特式住宅夷为平地,修建了今天我们看到的城堡。1977年,Laura和André Mentzelopoulos夫妇买下城堡,斥巨资兴建葡萄园并购买酿酒器具。
玛歌酒庄还有个代表词:1815—2015 玛歌酒庄两个世纪的建筑
该酒庄由路易斯•库姆斯(Louis Combes)设计,运用爱奥尼亚式的圆柱,散发出一种精致典雅的气质,正好与玛歌酒庄出产的葡萄酒相得益彰。该酒庄是一座为数不多的新帕拉底奥风格的建筑,于1946年被列入世界历史文化遗产。这座华丽宏伟、独一无二的建筑一直吸引世界各地的游客们参观游览。
两个世纪之后,酒庄现今的所有者科琳娜·门泽普洛斯(Corinne Mentzelopoulos)决定委托著名英国建筑师诺曼·福斯特勋爵(Lord Norman Foster)重新设计修缮酒庄。此次设计的目标,是回应二十一世纪带来的新挑战。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_9
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_10

Emile Peynaud作为参谋留在这里监视酿酒过程。当时的评论以为,要等很长时间,这些改善的举措措施才能让这里的葡萄酒香飘万里。但1978年酿出的第一瓶葡萄酒就让人见识了玛歌酒庄的伟大之处。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_11嘉莫斯·嘉本纳沙威浓 CAYMUS CABERNET SAUVIGNON揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_12

美国加利福尼亚州纳帕谷

揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_13
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_14
嘉本纳沙威浓葡萄酒几乎一直是嘉莫斯酒庄的形象代表。在这个酿酒厂里,你随便打开一瓶1974、1975或者1976年份的葡萄酒,那里面仍会飘出新鲜生果的味道。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_15
1992年的嘉本纳沙威浓葡萄酒,有着烤橡木和黑茶藨子的浓烈香味。它所具有的成熟、浓烈、淳厚和丰硕的味道十分贴近人们的口感。“嘉莫斯特别精选”是加州嘉本纳沙威浓葡萄酒最负盛名的几个品种之一。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_16马丁南尼 MARTINELLI揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_17
美国加利福尼亚州索诺玛谷(Sonoma Valley)
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_18
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_19
在俄罗斯河谷(Russian River Valley)的所有庄园主里面,马丁南尼(Martinelli)家族一直申显著赫。他们拥有的142多公顷种植葡萄园,同时为其他顶级葡萄酒出产商的提供上等原料。几年前,史蒂夫.马丁南尼(Steve Martinelli)开始自行灌装4000多桶不朽之作,固然相对于马丁南尼葡萄园的总产量,这不外是很小的比例。但是他们却有着挑选最好葡萄原料的绝对权力。由于从1993年开始,在参谋和酿酒师海伦.戴利的匡助下,马丁南尼采用无过滤技术灌装了所有的马丁南尼葡萄酒,其结果是它们成为加利福尼亚州味道最丰硕、最令人激动的葡萄酒品牌。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_20狄康堡 CHATEAU D'YQUEM揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_21
法国波尔多
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_22
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_23
   
 狄康堡属于Grand Premier Cru 。它来自波尔多南部的苏特恩地区。在1855年的“波尔多葡萄酒官方等级”(Bordeaux Wine Official Classification)评定中,狄康堡是苏特恩地区惟一获此殊荣的葡萄酒,表明了人们对其优良品质的认可。狄康堡葡萄酒具备浓郁、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅生产一杯葡萄酒。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_24
      
该园从1783年就一直由绿沙绿斯家族(Lur-Saluces)家族掌握。多亏及时出示相关的合法证明,才免于法国大革命充公拍卖的“劫难”。目前,园主是亚历山大伯爵(Alexandre de Lur-Saluces)。他从1968年开始负责园务,经过励精图治,d'Ypuem的价格已经超过众多波尔多名庄酒。1996年1月,53************东中的50个将55%的股份以1.3亿美元的价格卖给法国LVMH集。
     揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_25
19世纪末期,园主斥以重金,在园内埋下150千米的陶管,为了使雨水能够顺利流出而不堆积。此园的葡萄品种80%为semillon(赛美容),余下的种植赤霞珠。每公顷产酒700升,差不多4株葡萄一瓶酒。150公顷园中只有100公顷种植葡萄,余下的地方用作土壤肥力恢复。树龄15岁才可以参与酿酒,达到45岁后就被砍掉,然后休耕等待肥力恢复。
     
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_26
      
至于采摘方面,手工操作就不必说了。每年都会雇佣150多人逐串采摘,按照顾贵腐菌的感染程度分放到不同的篮子。因为贵腐菌“感染成熟”需要1-2个月,所以需要这个“采摘大军”反复6-10次的采摘。采收后会再度进行筛选,糖份集中不够、感染程度不佳的则一律淘汰给其它酒商,狄康堡的高淘汰率也是出了名的,其中加桶和换桶所造成的蒸发流失就近两成。而它的醇化时间长达3年,使用全新橡木桶,含有细腻、丰满与深沉,以及如贵妇盛装般的华丽气息。10-15年形成它的魅力,至此以后她的魅力可持续半个至一个世纪以上。
揭秘十大世界顶级葡萄酒庄(下)_27
狄康堡葡萄酒具备浓烈、淳厚带有甜味的特性。每一枝狄康葡萄藤仅仅出产一杯葡萄酒。
迷人的不只是美酒。这些酒庄所在的地方无一例外都是世外桃源般的山谷、乡村,经过了数百甚至数千年的岁月,依然如初地端坐在那里,酿造着绝世的芬芳。如果有机会去到这些酒庄里,不仅要尝尝世界最美的葡萄酒,也不要忘了那里还有静谧飘香的葡萄园、历史悠久的酿酒厂,用手中的相机能够记录下的不仅是当地人闲适愉快的生活,还有悠远迷人的欧洲葡萄酒历史。

分享至

分享到微信朋友圈 ×

打开微信"扫一扫",扫描上方二维码
请点击右上角按钮 ,选择 

米粒Lina

中国  | 建筑设计

8 关注

19 粉丝

43 发帖

3 荣誉分

该博主未添加简介

猜你爱看

添加简介及二维码

简介

还可输入70字

二维码(建议尺寸80*80)

发站内信息

还可输入140字
恭喜您已成功认证筑龙E会员 点击“下载附件”即可
分享
2/20