筑龙首页

[分享]红酒届一个不可复制的传奇-波尔多

发表于2018-01-29     570人浏览     0人跟帖    复制链接  只看楼主

筑龙币+0

米粒Lina


生活在公元前4世纪的罗马诗人奥索尼乌斯是历史上第一位在文字中提及波尔多葡萄酒的人。他曾担任过波尔多区域的总督并兼任当地最高书院的校长,深受人们尊崇。同时,他也是葡萄酒爱好者,不仅在很多诗歌中宣传葡萄酒,还付诸实践,开拓了不少葡萄园,成为波尔多葡萄酒最早的先驱。据说圣埃美隆顶级名庄欧颂酒庄现在的园地便是当年奥索尼乌斯的故居,这也是酒庄名称“欧颂”的由来。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_1


大部分波尔多葡萄酒都以梅洛(Merlot)为主要品种酿制。在波尔多地区种植的所有葡萄中,大约有60%为梅洛。因为相较于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)来说,梅洛更易于种植,并且成熟和适饮的时间也更早。也是波尔多地区卖出的最多数量的天价酒。葡萄酒投资市场上,波尔多也是大放异彩。

波尔多八大酒庄

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_2

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_3

Chateau Lafite Rothschild(拉菲庄)

拉菲酒庄其名“Lafite”是源于是中世纪南部法国方言“la hite”,其意为“小山丘”。

拉菲-罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。早在18世纪初,拉菲酒庄遍闻名欧洲。在1855年波尔多历史上首次正式认定的分级中,拉菲酒庄贵为一级首位,其地位至今没有改变,拉菲酒也历来位于最具收藏价值的葡萄酒之顶。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_4

Chateau Latour(拉图庄)

在法文中,Latour的意思是指“塔”,如果用六七十年叫法,Latuor就相当于“塔牌”(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名)。不要取笑这个名字老土,在不少小波尔多红酒客的心目之中,它可是酒皇之中的酒皇!因为Latuor的风格雄浑刚劲、绝不妥协,一些原本喜爱烈酒的酒客,因为健康原因要改喝红酒,Latour便成了他们的首选。Latour酒庄也因为有众多酒客捧场,而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_5

Chateau Haut-Brion(奥比昂庄)

作为法国最显赫和最昂贵的红酒之一,其出品酒园ChâteauHaut-Brion位于波尔多Grave地区的Pessac村。距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩,是“五大”中最小的庄园,其出产的红酒也体现出小巧女性的知性温婉的风格。每年的产量为12000到15000箱。这也是五大名庄当中唯一一家不在Medoc区的酒庄。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_6

Chateau Margaux(玛歌庄)

玛歌(Margaux)在法语中有着女性的韵律,而玛歌庄葡萄酒恰以优雅、细腻、温柔著称。玛歌酒庄的城堡建于拿破仑时期,是梅多克地区最宏伟的建筑之一。

Margaux是波尔多红酒产区之一,但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称,酒石酸质自然有其过人之处,历史也非常悠久。Chateau Margaux是法国国宴指定用酒,成熟的Chateau Margux口感比较柔顺,有复杂的香味,如果碰到上佳年份,会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区“酒皇”的话,那么Chateau Margaux就应该是“酒后”了。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_7

Chateau Mouton Rothschild(木桐庄)

“木桐”又叫“武当”,是法文Mouton的音译,它的原意是指“羊”,酒庄原是“羊庄”,(根据酒庄所在地原来是给牧羊人放羊的山坡)。在1973年,法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄,到目前为止也是惟一一座获此殊荣的酒庄。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_8

Chateau ChevalBlanc(白马庄)

1947年份的Cheval Blanc,在不少专业品酒家的心目之中是近100年来波尔多最好的酒!在1996年的Saint Emilion区的等级排名表之中,Cheval Blanc位列“超特级一级酒”。Cheval Blanc标签是白底金,十分优雅,与酒的品质非常相符。ChevalBlanc在幼年的时候,会带点草表青的味道,但当它成熟以后,便会散发独特的花香,酒质平衡而优雅。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_9

Chateau Ausone(欧颂庄)

在1996年的SaintEmilion酒庄排名之中,与白马庄同级的只有欧颂庄一个。而欧颂庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。因新任酒庄主人在20世纪90年代中后期,对酒庄进行大幅革新,从严要求酒的品质。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_10

Petrus(柏图斯庄)

柏图斯的成功当然首先是品质取胜。而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度。柏图斯庄园占地十二公顷,年产量约五千箱酒。其选用的葡萄品种90%以上是梅乐(Merlot),所以它也是ThegreatestMerlotoftheworld(世界上最好的梅乐)。柏图斯葡萄园的种植密度相当低,一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄,以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十年之间,择摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午,以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够,他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行,一次性把葡萄摘完。在酿造的过程中,柏图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陈酿中,他们每三个月就换一次木桶,让酒充分吸收不同橡木的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。

柏图斯的酒质十分稳定,气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄,因此会减产。为保金漆招牌,某些不佳的年份甚至停产,例如91年就没有柏图斯。柏图斯的特点是酒色深浓,气味芳香充实,酒体平衡,细致又丰厚,有成熟黑加仑子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多种橡木等香味。其味觉十分宽广,尽显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。

最早的葡萄酒品牌来自波尔多

凭借其企业家精神和远大眼界,菲利普·罗斯柴尔德男爵创建了世界上第一个葡萄酒品牌——木桐嘉棣(Mouton Cadet)。时间拨回1927年,在经过一个表现不佳的年份后,罗斯柴尔德男爵决定酿造一款叫作木桐珍宝(Carruades de Mouton)的副牌酒。不过,该副牌酒一开始的市场反响并不是很好,于是乎在1930年,该品牌以“木桐嘉棣”为名重新发布,其中“Cadet”在法语中是“小”的意思,菲利普男爵在兄弟姐妹中排行最小,因此该名称有自喻之意。如今的木桐嘉棣仍然是世界上最大的葡萄酒品牌之一,每年的销量以数百万箱计,产品更是远销至全球150多个国家。

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_11

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_12

酒庄城堡都是18世纪后才建立起来的

红酒届一个不可复制的传奇-波尔多_13

里鹏酒庄


如今,许多名庄都拥有着自己气势恢宏的城堡,尽管很多酒庄的历史已有四五百年甚至更久,但在酒庄中兴建城堡的潮流却仅仅始于18世纪。在当时,一些富裕的波尔多人过着奢靡的生活,无时不刻地想要炫耀自己的财富。而彼时的一些名庄便抓准机会,纷纷在酒庄中建造宏伟的城堡,以展示酒庄富足的财力,如此便把自己的葡萄酒打造成了一种奢华生活的代表,从而迎合了富人圈的品味。就当时而论,这种营销方式可谓是非常前卫且聪明。不过,也不是所有名庄都拥有城堡的,比如里鹏酒庄(Le Pin)就因为酒庄面积太小,土地太过矜贵,所以并没有盖建城堡,这也解释了“里鹏”的名称上并没有标出“Chateau”而只有“Le Pin”的原因。


近年来,在葡萄酒的旧世界分布区,由于一些酒庄名气很大,葡萄酒经营者只要专注于葡萄酒的品质,就能够招来世界各地的膜拜者;但是,对于葡萄酒新世界产区,葡萄酒尚未被广泛认知,即使葡萄酒品质已经达到较好的水平,也不见得有很多人了解,中国有句俗话“好酒也怕巷子深”,如何吸引消费者的关注,就成了酒庄经营者一个首要任务。广告宣传?可能会有效,但是,通过对产品进行广告推广,能被吸引的还是那些葡萄酒的消费者、爱好者,显然在葡萄酒新产区,这个群体的数量往往不够强大。而中国作为一个葡萄酒新兴生产与消费国,以旅游普及葡萄酒文化,已经显现出作用。酒庄是葡萄酒未来的重要的发展形态,酒庄旅游也是一种可持续的长期发展的营销手段。每个酒庄要根据自身的特点,量身定做酒庄旅游的模式,扬长避短,梳理酿造真正高品质产品的理念,和酒庄旅游相得益彰地发展。


分享至

分享到微信朋友圈 ×

打开微信"扫一扫",扫描上方二维码
请点击右上角按钮 ,选择 

志同道合的盆友,快来 加入我们 和大家一起讨论吧~

猜你爱看

筑龙学社APP扫码

立即免费下载资料

扫码安装筑龙学社
随时随地学习