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[分享]干货|装个好厨房太重要!厨房布局扫盲课,超全秘籍,一篇搞定

发表于2018-05-08    5255人浏览    9人跟帖    筑龙币+50  复制链接  只看楼主

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微凉12

干货|装个好厨房太重要!厨房布局扫盲课,超全秘籍,一篇搞定_2


厨房设计有多重要?

没装修过的你不明了

装个好厨房

装个好房子中必不可少十分重要的一环就是

装个好厨房

喜欢自己享受生活的人

肯定会是一个喜欢下厨的人

但稍微做两道菜都会花掉我们好几个小时

特别是妈妈们,每天都会有固定时间埋头扎进厨房

所以厨房的舒适度变得非常重要

今天房君就厨房设计给大家带来29条设计干货

耐心阅读、注意保存哦


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能不能做好菜,厨房很重要

中国的厨房现状:

空间小、油烟重、清洁度不够、收纳凌乱、

现代化思路低、不注重人的因素、家电不重视等等

厨房最重要的就是应以人为主

1、细节一:女主人的身高

舒适的橱柜高度=身高/2+5~10 (cm),对应下图:

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2、细节二:吊柜高度及深度

厨房橱柜的上下柜的深度会有一定的差距,根据使用者的身高、地柜的深度等因素确定。一般来讲吊柜的深度一般在30—45cm之间。

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3、细节三:高低台面创新

考虑到美观和清洁度,

不建议在一列上做高低差,

错置的台面需要亚克力台面无缝性。

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4、细节四:厨房的改造

因为评论有人问到过厨房的形状U、L、II、I 

如何设计或者分区

中国的厨房设计基本

被房型确定好了,少数自由 

这里还是提一下,简单的思路

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*注意门的变化,假如阳台开门可以移位,同样适用!

好的中式厨房设计都是

以设计厨房工作区域开始:

食品储备区、厨具存放区

清洗区、准备区和烹饪区。

顺序的排列和分配必须符合

你个人的需求和个性化的操作流程。

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5、细节五:操作台的流畅

烹饪区域与清洗区之间的距离

是最可以有效利用的空间。

站在这个区域可以非常方便到达水槽、

垃圾桶、灶台处,也方便拿取刀具、砧板或者调料。

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合理便利原则 :
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*图片来自于网络灶台与水槽的距离控制要有充分的操作空间,切菜、装配、分盆、调味放置,水槽与灶台应有60~90cm操作的必要距离。或者分布于不同的的工作台上,以免相互干扰。
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* 如果非常窄的空间,可以尝试小一些的灶和水槽,那么跟你选择的水槽尺寸、燃气灶尺寸就有一定的取舍了。我在这里并不是要在讲一个适合日系料理厨房如何如何,而是告诉你如何合理的规划好厨房,让你注入一些理性的知识。


如何分配好自己的(小)厨房尺寸:台面固定长度=水槽尺寸(61-92)+ 灶台尺寸(45-77)+ 操作台面(如下) + 两侧间距(12~)

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快速调理的基本原则:加入冰箱为一点,在厨房的合理操作介于烹饪、水洗、冰箱三点连动线

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好的中式厨房应当发挥有效的收纳及操作空间,

厨房从使用频率上划分成三个区域:

烹饪区、准备区、清洗区。

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抽屉(上段·中段)如何放置物品:


● 根据调理品使用频率(或烹饪阶段)依次排列:盐、糖、味精、胡椒粉、酱油、醋、酒类、纸...

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● 烹饪区(方便取出烹饪用器材):铲子、汤勺、滤勺、煮奶锅、中式炒菜锅、蒸锅、平底锅、砂锅...


● 操作台(保存食品、液体调料、小型工具): 熟食案板、擀面杖、锯齿刀、苹果刮皮刀、五谷盒、剪刀、保鲜盒、香料盒...



● 清洗区(计量容器、清洗必需品、根据使用频率放置):砧板、刀、启开器、旧牙刷、钢丝球、搅拌器、洗涤灵、洗菜盆、漏斗、量器...

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6、细节六:抽屉尺寸

抽屉收纳数量的控制

人工学决定抽屉的高度

——把手位置(蹲下、弯腰、随手)

收纳物品用途决定抽屉宽度(450/600/900)

抽屉位置选择(没有碗柜是否在水槽下增加抽屉)

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蟑螂需从水源及食物源上彻底根除,环境的干燥设计,及橱柜的密封处理;水槽下方的环境——防湿性材料及好的下水组件。

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*(国内关键词:抽屉防虫垫。一般做法是贴在抽屉底板,图中的解释是抽屉下部,蟑螂因为讨厌这样的触感而转移。

务必养成良好的习惯(与题无关):

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*好的橱柜在吊柜开门上应当都有密封防虫条的设计。

1.食品和残留餐具不要隔夜放置!2.冰箱内,灶炉旁残留的烹饪的食物残渣及时清洁!3.不卫生的垃圾及时处理,包括排水口里的污垢,其实不仅厨房,卫生间等其他地方都需要清洁干净,有盖垃圾桶。

8、细节八:防水设计

水槽底部、抽屉底部、地面同样重要

9、细节九:厨房异味的来源与控制

 止逆阀的作用 、厨房风口

室内循环、油垢的产生与杜绝(材料与角落)

10、细节十:注意靠墙的无用间口

为什么会提到这个,这是一个美观上的问题;

一般来说橱柜的尺寸是固定的,

经常会出现间口的情况,

一般好的橱柜是给你这种装饰板的,

普通的可以用抽拉篮(夹缝车)的来补充(15cm)

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11、细节十一:家电收藏柜

厨房空间允许或不被允许,

电饭煲入柜的前提是增加蒸汽导流板。

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*常规高柜的微波炉及烤箱放置(图片见其他答案)


12、细节十二:插座的便捷及周到

插座的美观、安全性(漏电保护)

并具有便捷的数量

(切莫盲目排线,与水管的位置)

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*如果你够仔细,厨房内用iPad看食谱(延伸出合理的支架平台),手机的充电或收纳,合理的位置考虑好USB的插座。

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上图的目的:可以建议考虑长型的插座了。(包括遮盖、开关控制,如果你想),这款插座目前是松下发明的,这是今天展厅实物图特意拍的照,暂时无法购买,以后我会尽量带往国内或者让国内松下生产。


13、细节十三:电器的分布

你是否已经想好了怎么放这些宝贝了吗?

家电使用频率(自行勾选吧):

 较高 冰箱、油烟机、燃气灶、炒锅、微波炉、电饭煲、电水壶、电磁炉 (可见放置)

一般 榨汁机、豆浆机、电炒锅、电压力锅、电热锅、压力锅 (碗柜,小橱柜)

较低 咖啡机、冰激凌机、果蔬消毒机、搅拌机、酸奶机、多士炉、电烤箱、 电饼挡、面包机、打蛋机、三明治炉、光波炉 (高柜、收纳柜、下柜抽屉)

*在确定橱柜之前,先选好大电器的种类和尺寸。厨房的目的是将电器、厨具炊具、环境因素考虑进去。


14、细节十四:照明元素

我自己在厨房的一个苦恼:背对灯光,操作昏暗,关闭吸顶灯以后,油烟机照明又不理想,食材原料区没安全感;如果你也认同的话。

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15、细节十五:收纳

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*略过 ···篇幅过长/(ㄒoㄒ)/~~还是送你们一张图参考一下

16、细节十六:功能五金

拉篮和抽屉的各种五金增加,提供了便利性。

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17、细节十七:不要忽视直角转角柜

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*抽屉式(总是让深处空间得到发挥)

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*双转盘

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*小怪兽(过贵,我是建议的,如果在水槽旁;注意看图中的台面。)


(可以考虑双开柜门)

五金我这里只建议进口品(非必须)

以下价格区分2000、5000、8500:

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18、细节十八:原始食材的置放

保持空气流通可以使橱柜不易滋生细菌。

对了,异味的问题需要除味装置。

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*或者置物车。


请适当选用合理的五金

切勿过于繁琐

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调料品、挂件
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也有非常好的下拉调味柜

利用橱柜的多余尺寸定义出调料抽拉侧柜

 

垃圾箱

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19、细节十九:抽拉隔板的利用

橱柜取物的临时放置

小电器之喝水的便捷

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在烹饪料理中,空间过于狭小的话,抽拉隔板可以很好的增加台面放置空间。同时让孩子帮忙的时候也显方便。
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*灶台:辅助烹饪,食材的放置

20、细节二十:假如有碗柜

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*我记得Blum橱柜有一组抽屉收纳组件 ,碗柜实用>美观。

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*谁让他们都不提到这个呢(中国人的碗可是非常非常非常多的)


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*前提你是有个大房子(对不起!!!)

21、细节廿一:煤气灶通风

请考虑煤气灶底部的散热,使用更加安全。

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22、细节廿二:长柄、高抛、抽拉龙头

接水在中央

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洗涤不会因为长度限制(常规只能冲锅的边缘)抽拉洗水槽或者冲洗泡沫出水(清洁增加、节水)
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龙头的180°以上旋转、冷热水控制精确、陶瓷片的阀芯,等等… 这些也都是购买龙头的细节之处。价格差距在哪里:做工、用料、细节、设计感。(图为感应龙头,供参考)

23、细节廿三:净水器

如果你认可一些观点,从真正的健康出发,

有必要;关于滤芯与品牌:宁缺毋滥

24、细节廿四:选大单水槽

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*洗锅子方便


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*记得配上滤水板(滤水篮)、百洁布置物架(请你们不用再放在台面或者窗台了!!!)


请考虑下水位置靠后的水槽。

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请务必考虑台下水槽或无缝水槽,涉及到清洁度。
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25、细节廿五:环境清洁度

我一般想象中式的厨房可能20-30年左右,油污板有几个特点:耐足够的高(2000℃),耐刮擦,易清洁,施工简单,整张足够大,无缝一体。可以比较一下瓷砖的一些缺点。有一些案例是通过整张的不锈钢面板、钢化玻璃来处理、美观上略有不足。

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*进口防油污板(推荐)

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*无缝台面


人造大理石台面或不锈钢台面,

前端带有积水沟或挡水边,

即使台面上不小心有积水也不会沿台面滴落下来,

更不会沾湿衣服。

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*挡水边设计

26、细节廿六:窗台

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27、细节廿七:厨房门

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28、细节廿八:家电篇

洗碗机:

科技让男人享受生活,

有一点原则:差的洗碗机是,

机器洗碗,人洗机器;自己衡量。

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*洗碗机的位置应处于水槽一侧 


油烟机(重要!重要!重要!)

与西方菜不同,中国菜讲究尖底锅猛火爆炒,

清洁度:整流板的运用(我很讨厌洗网兜)

但是自己在购买油烟机什么款式不要被答案产生误导。

观点:功率大、吸烟率强、吸油率强、

激光焊接整流板技术、

油网不要过密、油壶要易拆易洗等等

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燃气灶

个人喜欢和台面等平的灶台,有点类似国外的电磁炉。原因是好擦抹布,油污残渍好清理。除此之外燃气灶的选购也有很多攻略,主流的是密闭和聚能的区别。请问资深销售

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29、细节廿九:注重家人沟通性

且忽略舒适性,

也要考虑两人以上的容身位置!需约1.2米

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*双 II 的的设计要符合两人容身的位置,

适当的降低次台面的深度。


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 当前离线   发表于2018-05-08  | 只看该作者      

2

太详细了!必须点赞

 当前离线   发表于2018-05-16  | 只看该作者      

3

满满干货

 当前离线   发表于2018-05-17  | 只看该作者      

4

男-强男-强男-强

 当前离线   发表于2018-05-17  | 只看该作者      筑龙币+10

5

实用至上!兼顾细节!!谢谢分享!!!

 当前离线   发表于2018-05-21  | 只看该作者      

6

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 当前离线   发表于2018-05-22  | 只看该作者      

7

没收了

 当前离线   发表于2018-05-22  | 只看该作者      筑龙币+20

8

very detailed elaboration! Good stuff

 当前离线   发表于2018-05-25  | 只看该作者      

9

主要考虑经济问题

 当前离线   发表于2018-05-26  | 只看该作者      筑龙币+10

10

太棒了,不过现在好多都直接找的橱柜公司设计了

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